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调味品市场到底有多大?

发表时间 :2018-08-29
“十二五”期间餐饮行业历经行业洗牌、且强势回暖之后,市场逐渐趋于稳定。前瞻产业研究院数据显示,2016年,全国餐饮收入35799亿元,同比增长10.8%,限额以上单位餐饮收入9213亿元,同比增长6.0%。餐饮行业在2015年较高速的转暖回升后,当前已步入稳定发展阶段。

受益餐饮业触底反弹和家庭消费升级,我国调味品市场有望持续增长。据前瞻产业研究院发布的《调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示,2016年我国调味品年产量达2533万吨左右,其中酱油和食醋占比最大,2016年国内酱油累计产量991.43万吨,增速为4%,占比42%左右。

随着城镇居民人均可支配收入的持续增长,我国国民生活水平提高,推动调味品产品结构持续升级,是调味品行业收入和盈利能力持续提升的主要动力。报告数据显示,截至2016年底,我国调味品市场规模达到2885.98亿元,预计2018-2022年期间,我国调味品市场规模将保持平稳增长,至2022年,我国调味品市场规模有望达到4419亿元。

从调味品行业的下游来看,餐饮渠道和家庭消费渠道目前占比约为6:4,餐饮行业为调味品的重要渠道,截止2017年5月份,社会消费品零售总额中的餐饮收入累计同比增长11%,较同期减少0.3个百分点,从前五个月的增速情况来看,虽然较同期仍为负增长,但是下滑幅度已经逐步收窄。

限额以上餐饮收入累积同比增长7.8%,较同期增加1.1个百分点,前五个月限额以上餐饮收入增速自年初以来逐步好转,从结构上来看,在本轮餐饮下行阶段中,高端餐饮率先恢复,将带动品牌化、高端化的调味品恢复。

家庭消费需求更加注重品质与健康,当70年代日本酱油遭遇行业增长天花板时,健康化与功能化的消费升级重新打开增长空间。消费升级过程中,家庭消费者更亲向于购买制成具有不同营养保健效果的调味品,这也造成了调味品行业细化产品,细分等级的发展趋势。

对于调味品行业最需要注意的问题是竞争的不断加剧,国内优秀的调味品生产企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。因此在选择研究机构时一定要先鉴别研究咨询机构的实力,以免影响企业未来发展。


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